Добавки для полуфабрикатов

Продукт

Описание

Преимущества

Дозировка

TARI MIX Burger [73701]

Комплексный продукт для бургеров, с типичными приправами, с улучшителем вкуса и стабилизатором цвета.

Аромат: «мясной».

Основные компоненты: соль, пряности, лактоза, глутамат натрия (E 621), пирo- и трифосфаты (E 450, E 451), декстроза, сахар, изоаскорбат натрия (E 316), эриторбовая кислота (E 315), лимонная кислота (E 330). pH (1 %-ного р-ра) = 4,6 ± 0,5

Хорошая активация мясного белка.

Хорошая эмульгирующая способность.

Улучшение консистенции

сбалансированная вкусо-ароматическая композиция.

10-12 г на 1 кг массы

TARI COMPLETE Beef [73497]

Комплексный продукт для изделий из рубленого мяса и для инъектирования c ароматом говядины.

Основные компоненты: три-, пиро- и полифосфаты (E 451, E 450, E 452), ароматизатор, декстроза, глутамат натрия (E 621), 5’-инозинат натрия 2-замещенный (E 631), 5’-гуанилат натрия 2-замещенный (E 627). pH (1 %-ного р-ра) = 8,5 ± 0,3

Хорошая активация мясного белка.

Хорошая эмульгирующая способность.

Улучшение консистенции

6 г на 1 кг массы

TARI COMPLETE Pork [73463]

Комплексный продукт для изделий из рубленого мяса и для инъектирования c ароматом свинины.

Основные компоненты: три-, пиро- и полифосфаты (E 451, E 450, E 452), ароматизатор, декстроза, глутамат натрия (E 621), 5’-инозинат натрия 2-замещенный (E 631), 5’-гуанилат натрия 2-замещенный (E 627). pH (1 %-ного р-ра) = 9,0

Хорошая активация мясного белка хорошая эмульгирующая способность.

Улучшение консистенции.

6 г на 1 кг массы

TAROMA BEEF

[73833]

Специальная вкусовая добавка с

ароматом говядины.

Основные компоненты: гидролизованный растительный белок, соль, глутамат натрия (E 621) 11,1 %, дрожжевой

экстракт, декстроза, растительное

масло, 5’-гуанилат натрия 2-замещенный (E 627) 0,23 %, 5’-инозинат натрия

2-замещенный (E 631) 0,23 %.

Аллергены: соя

Обогащение имеющегося

мясного вкуса и придание

ему завершённости, благодаря интенсивным вкусовым

качествам.

1 – 5 г на 1 кг массы

TAROMA BEEF SF

[76476]

Специальная вкусовая добавка с

ароматом говядины.

Основные компоненты: Ароматизатор, соль, усилители вкуса и аромата (Е 621, Е 631, Е 627), сывороточный порошок, декстроза, мальтодекстрин.

Обогащение имеющегося

мясного вкуса и придание

ему завершённости, благодаря интенсивным вкусовым

качествам

Не содержит аллергенов.

1 – 5 г на 1 кг массы

TARI SPICE Cevapcici [74755]

Вкусовая добавка для колбасок и колбасок гриль.

Основные компоненты: пряности (перец чили, тмин, кориандр), декстроза, глутамат натрия (E 621).

Подчеркивание типичного вкуса и аромата жареного мяса.

Повышение интенсивности типичного золотистого цвета гриля.

4 – 5 г на 1 кг массы